Số 21, ngõ 123, Đường Phương Canh, Phường Xuân Phương, Quận Nam Từ Liêm, HN

HƯỚNG DẪN SỬ DỤNG TỦ CƠM CÔNG NGHIỆP ĐÚNG CÁCH AN TOÀN

Tại bài viết này Himalaya sẽ chia sẻ đến quý khách hàng những điều cần biết về cách hướng dẫn sử dụng tủ cơm công nghiệp, cách lắt đặt, cách bảo quản và vệ sinh tủ, đặc biệt là cách nấu cơm bằng tủ công nghiệp sao cho ngon cơm.

hướng dẫn sử dụng tủ cơm công nghiệp

1.Các bước hướng dẫn sử dụng tủ cơm công nghiệp

1.1 Kiểm tra trước khi nấu cơm bằng tủ cơm công nghiệp

Đầu tiên chúng ta tiến hành kiểm tra các kỹ thuật của thiết bị nhằm đảm bảo an toàn cho người sử dụng.

Với tủ nấu cơm sử dụng điện thì thường có công suất điện 15kw 380vac/3phase/50Hz.CB

Với tủ nấu cơm sử dụng gas thì phải kiểm tra van gas, công suất gas: 24000kcal/h – Áp gas 2bar

Kiểm tra van phao cấp nước có đủ không, nước sạch không phèn để tránh tình trạng tủ cơm bị han gỉ.

1.2 Kiểm tra thiết bị bên trong tủ

Kiểm tra tủ bên trong và khay luôn phải sạch sẽ, bộ đốt, điện trở, đầu dò mực nước.

1.3 Kiểm tra nguyên liệu

Gạo phải được vo sạch từ 2 đến 3 nước, cũng không cần vo nhiều quá tránh để làm mất chất dinh dưỡng trong gạo. Sau khi chuẩn bị các bước trên đầy đủ thì tiến hành chuẩn bị cho việc nấu cơm được tốt nhất.

2. Hướng dẫn sử dụng tủ cơm công nghiệp khi lắp đặt gas và điện

+  Lắp gas: Bạn cần chuẩn bị một vài bình gas, có thể dùng bình gas 12kg, nhưng bạn phải có 1 val chỉnh áp gas có áp từ 2 đến 3kg/cm2 công suất lớn hơn 5kg/h. Nếu val chỉnh áp gas mà nhỏ thì dẫn đến nấu cơm không chín, nhão mà còn nấu mất rất nhiều thời gian.

+ Lắp điện: Điện là nguồn cần thiết để nấu cơm, nấu cơm bằng điện vừa nhàn lại không tốn thời gian, nhưng để nấu được cơm bằng tủ cơm công nghiệp thì ta cần phải có nguồn điện 3 pha. 380v tải phải lớn hơn 30A.

+ Dù bạn có dùng tủ cơm bằng gas hay bằng điện hoặc cả gas + điện thì cũng cần chú ý:

+ Dây điện kết nối vào tủ điện phải là dây chịu được nhiệt độ cao.

+ Ống dẫn gas kết nối vào tủ là ống gas chịu nhiệt và VAL chỉnh áp loại tốt

+ Kết nối nguồn điện và bình gas với khoảng cách an toàn từ tủ đến tường là 200mm trở lên.

Hướng dẫn sử dụng tủ cơm công nghiệp đúng cách

3. Hướng dẫn sử dụng tủ cơm công nghiệp đúng cách khi cấp nước vào tủ

+ Cấp nước trực tiếp vào tủ bằng vòi nước bên ngoài

+ Cấp nước bằng VAL phao tự cấp nước

+ Cấp nước tự động bằng điện

+ Kiểm tra van phao hoạt động bình thường

+ Mở van thoát nước, khi nước đang thoát ra mà phao vân tiếp tục cấp nghĩa là van phao đang hoạt động bình thường

+ Khi đủ nước mà phao vẫn cấp thì phao đang có tình trạng bị hư cần phải tiến hành kiểm tra phảo và cho ngưng nấu cơm.

+ Áp nước cấp vào không quá cao, áp suất làm việc của van phảo: 0.05 – 1.0 Mpa

+ Trong trường hợp sử dụng điện thì mực nước cấp vào luôn cao hơn so với mặt điện trở khoảng 20mm, đóng van cấp nước khi đã cấp đủ nước.

4. Hướng dẫn đun sôi nước trong tủ cơm khoảng 15 phút rồi mới đưa gạo vào nấu

+ Trước khi cho gạo vào thì phải đun sôi nước, làm như vậy thì cơm sẽ chín nhanh và ngon hơn

+ Sau khi cấp nước trong tủ xong, đóng cửa tủ lại, khóa an toàn cẩn thận và mở van gas đây là sử dụng tủ cơm công nghiệp bằng gas, còn đối với điện thì mở nguồn điện và nấu nước trong tủ trước.

+ Khoảng 10 đến 15 phút nước trong tủ sẽ sôi, khi hơi nước ở trên nắp tủ bốc hơi  thì tắt gas hoặc điện. Đặc biệt, trrong quá trình đang nấu cơm thì chúng ta không được sờ vào nóc tủ hay lưng tủ vì nó rất nóng sẽ gây ra tình trạng bỏng.

5. Hướng dẫn đong gạo và vo gạo – định lượng nước trong khay nấu cơm

Trong thời gian chờ nước sôi thì chúng ta bắt đầu tiến hành đi đong gạo và vo gạo vào khay, định lượng nước trong khay sao cho vừa đủ tránh tình trạng cơm sống, cơm khô, cơm nhão. Nên sử dụng chậu rửa inox để vo gạo vừa thao tác nhanh, sạch sẽ lại an toàn thực phẩm. Để tiết kiệm thời gian vo, với số lượng nhiều 100kg bạn nên chuẩn bị sẵn nước trong các chậu rửa giúp bạn thao tác nhanh rút ngắn thời gian nấu. Vo gạo thật nhanh không nên ngâm gạo quá lâu trong nước sẽ dẫn đến tình trạng cơm nhão.

+ Định lượng nước tùy theo mức độ chín mong muốn của cơm

+ Cơm khô 2kg gạo + 2 lít nước

+ Cơm vừa dẻo 2kg gạo + 2,4 lít nước

6. Hướng dẫn sử dụng tủ nấu cơm công nghiệp khi đưa khay chứa gạo vào

+ Cho gạo vào từng khay, mỗi khay chứa 2kg gạo / 1 khay

+ Xếp khay vào tủ lần lượt, mỗi rảnh của tủ sẽ để 2 khay, sau đó đóng cửa tủ lại rồi bắt đầu tiến hành nấu cơm.

+ Khi nấu cơm bằng gas thì đóng ngắt các nguồn điện vào tủ, rồi bấm chốt an toàn trên van gas, tủ sẽ vận hành theo quy trình khoảng 50 phút là cơm chín. Tủ nấu cơm bằng gas sẽ không tự động, không hẹn giờ, không điều khiển điện tử nên chúng ta phải canh giờ để khóa gas không cơm sẽ dễ bị cháy.

+ Khi nấu cơm bằng điện thì khó hệ thống gas lại, tủ cơm công nghiệp bằng điện hoàn toàn tự động, cho phép điều hỉnh thời gian nấu hoặc thời gian hâm nóng lại. Bằng cách vặn nút điều chỉnh thời gian hoặc lập trình trên mặt hiển thị của dòng tủ tự động.

7. Kết thúc quá trình nấu cơm và vệ sinh cho tủ cơm công nghiệp

+ Lấy khay ra cẩn thận vì cơm còn đang nóng, để khay ra bàn và xơi cơm.

+ Khi xong thì vệ sinh tủ, khay, điện trở, bộ đốt

+ Rửa khay xong thì hãy đặt khay thẳng đứng để khay dễ khô và sạch

hướng dẫn sử dụng tủ hấp đa năng

+ Tủ cơm công nghiệp được sử dụng như tủ hấp đa năng sẽ mang đến cho bạn một giải pháp hiệu quả mang tính năng ưu việt và đa dạng chủng loại, tủ nấu cơm chắc chắn là một sự lựa chọn không thể tốt hơn trong việc nấu cơm với một số lượng cơm nhiều. Thực tế hiện nay rất nhiều nhà máy, công ty, quán ăn, nhà hàng, trường học đã chọn mua cũng như sử dụng tủ cơm công nghiệp bởi công dụng đa di năng của chúng, không đơn thuần tủ cơm chỉ để nấu cơm mà nó còn dùng trong việc hấp rau củ quả, hấp thịt gà, hấp hải sản, hấp sôi.

Thông tin liên hệ

Mọi thắc mắc bạn có thể liên hệ với Himalaya để nhận tư vấn trực tiếp hoặc tìm hiểu thông qua:

Công ty Cổ phần Inox Himalaya

Địa chỉ:

VPĐD: Số 21, ngõ 123, đường Phương Canh, phường Xuân Phương, quận Nam Từ Liêm, TP Hà Nội, Việt Nam

NMSX: Số 23, ngõ 123, đường Phương Canh, phường Xuân Phương, quận Nam Từ Liêm, TP Hà Nội, Việt Nam

Website: bepcongnghiephimalaya.vn

Hotline: 0978 108 508

Số máy bàn: 0246 296 1144

Email: cskh.himalaya@gmail.com

Trả lời

Đăng ký nhận tư vấn
Để hưởng các chương trình khuyến mại của Himalaya

    0978 108 508